洞爺湖畔にある「一本亭」というラーメン屋に行きました．ミシュランガイド北海道版のビブグルマンとして掲載されたというお店です．細い中通りにありますが看板が大きいので目立ちます．

駐車場もそれなりに多く，混んでいるのかと思いますが，ちょうどピークは過ぎた頃だったのか，すんなり入れました．

味噌チャーシューメンを頼んで出てきたのがコレです．見た目は薄めに切ったチャーシューが乗っていて全容が見えませんが，美味しそうです．スープをすすると人気の秘密がわかりました．あっさりしていながらもしっかり旨味のあるスープが油と絡んで非常に美味しいです．もやしと玉ねぎを中心とした野菜も多いです．そして，麺がほどよく縮れていてスープと絡み，歯ごたえを含めて美味しいですね．

チャーシューは薄切りですが，味がしっかりついていて，そのままでも非常に美味しいです．個人的にはここくらいの薄さが好きです．総合的に，洞爺湖のひっそりとした店とは思えない美味しい味でした．

店は席数に比べると結構広くてゆったりという感じです．混んではいませんでしたが，接客もよく，満足のいくお店です．ビブグルマンもうなずけます．今度は醤油や塩などを食べてみたいですが，行く機会があるかなぁ．